一月 14

这样洗水果 和农残说再见

  五颜六色的水果都深受人们的喜爱事实怎样洗、用什么洗才能确保洗掉果皮上的农药残留呢?其实能否洗去农残并不取决于洗涤剂而是取决于如何洗。  五颜六色的水果都深受人们的喜爱事实怎样洗、用什么洗才能确保洗掉果皮上的农药残留呢?其实能否洗去农残并不取决于洗涤剂而是取决于如何洗。

  
  美国康涅狄格州政府有个部门曾经做过一项研究比较自来水、洗涤灵以及当地市场上的4种果蔬清洗剂的去农残效果。他们选取了28个批次的生菜、草莓等水果按照同样的方式进行清洗分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。结果发现不管是只用自来水还是加入洗涤灵或者果蔬清洗剂都能显著降低农药残留。但是洗涤灵或者果蔬清洗剂跟清水别国鲜明区别。

  
  农药要旁敲侧击作用需要附着在果蔬表面上。果蔬表面一般有一层疏水的蜡。为了让农药能够很好地附着一般也是设计成疏水的所以在果蔬表面附着得比较好。如果清洗的时候只是把它们泡在水中实际上很难溶解到水中也就难以去除。
  洗涤剂是表面活性剂。它们的作用方式是把疏水物质比如油污、农残分散成小颗粒就像牛奶中的蛋白质把牛奶脂肪分散成小液滴一样。

  这些小颗粒就可以分散到水中从而被洗去。
  在洗衣服的时候如果只是把衣服泡在含有洗涤剂的水中那么衣服上的油滴几乎不会被洗掉。要洗掉油污比如要用洗衣机或者手充裕地搓洗、搅动才能旁敲侧击洗涤剂的作用实现乳化。
  用洗涤剂洗水果蔬菜也是如此。要让它把农残乳化成小颗粒需要进行充裕的搅拌或者搓洗才能实现。不过如果进行了这样的操作那么不用洗涤剂也能够很好地去除农残。

  所以康涅狄格州政府那项研究的结论是:清洗去农残不需要洗涤剂或者果蔬清洗剂在自来水下边搓洗边冲洗30秒就可以了。
  像苹果、梨之类的水中这样的清洗是最有用的如果不放心去皮会更有用。对于蔬菜如果能够去皮或者这样清洗也可以很高效地去除农残。对于那些无皮可取、搓洗也很麻烦的蔬菜焯一下水也会有很好的效果。
  至于其他那些看起来很高大上的去农残方法对于有些农残可能会有用果但不如清洗、去皮、焯水这三种方法普适而高效。

  


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Posted 2019年1月14日 by king in category "奔驰彩票app下载